梅酒作り

2006.06.19

梅酒(日本酒)作ってみました。

前からずーっと気になっていた果実酒でのお酒造り、ゆずやみかん酒なんてありますがやっぱり定番の梅酒

きっかけになったのはこのお酒

すっぱい梅が嫌いだったのに飲んでびっくりくせになってしまいました。

そこで、自分でも作ってしまおうと言う事で、仕込み酒も梅酒用を用意し漬けてみました。

レシピは
梅は紀州梅　1kg
氷砂糖　350g　焼酎で漬けるときは500g以上使うようですが日本酒ではこのくらいが良いらしい・・・

出来上がりは1年後ですね。

2006.07.13

途中経過・・・

約一ヶ月経ちました、結構エキスが出てきていい感じです。